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Quand on aime, rien n'est impossible
Réservations et contact au 06 20 08 77 62
Micro-ferme au cœur du Trièves au sud de l'Isère
Elevage d'escargots Gros-Gris en agriculture biologique
Laboratoire de transformation alimentaire
Apiculture raisonnée
Potager familial comme terrain de jeu, poulailler bavard et adorables ânes têtus !
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À emporter, Dès que possible (dans 1 heure)
Nos activités
Héliciculture
Notre activité d'héliciculture s'articule autour de notre parc d'élevage situé sur notre terrain, à 1000m d'altitude, au milieu d'une forêt préservée de toute pollution. Les escargots sont nés, élevés et nourris en respectant le cahier des charges Agriculture Biologique. Ils seront transformés dans le respect de l'animal, au terme d'un jeûne qui les place en dormance. Tous nos produits sont "fait-maison"; dans notre notre laboratoire de transformation. Les tarifs affichés sont disponibles en vente directe à la ferme.
120gr - Que diriez-vous d'une bonne tartine grillée allègrement garnie de tartinade d'escargots? Qu'il fasse chaud, froid, qu'il pleuve, vente, neige ou que la canicule soit là, par tous les temps, la tartinade se déguste seul, en famille ou entre amis !
Un pot de 120 gr convient pour un apéritif de 2 à 4 adultes, selon les appétits!0,00 EUR
90gr - Cette recette fera des adeptes! Sur un crackers ou une chips, la tartinade d'escargots à la tomate est encore plus délicieuse lorsqu'elle n'est pas chauffée.
Qu'il fasse chaud, froid, qu'il pleuve, vente, neige ou que la canicule soit là, par tous les temps, la tartinade se déguste seul, en famille ou entre amis !
Un pot de 80gr convient pour un apéritif de 2 adultes.0,00 EUR
80gr - O sole miiiooooo ! Quel délice de révéler la puissance du parmesan AOP en faisant griller le toast quelques secondes! Les 2 arômes se fondent à merveille pour vous embarquer au soleil en une bouchée !
Qu'il fasse chaud, froid, qu'il pleuve, vente, neige ou que la canicule soit là, par tous les temps, la tartinade se déguste seul, en famille ou entre amis !
Un pot de 80gr convient pour un apéritif de 2 adultes.0,00 EUR
120gr - Contient plus de 24 escargots.
Simple et efficace! Les escargots sont préparés avec une sauce moutarde légère. Ils sont fondants, ils sont subtiles, ils sont tout simplement délicieux !
Ne les faites pas chauffer ! Dégustez les froids !
Frais, parfumé, juste parfait à picorer ou pour agrémenter une belle salade, l'Escapéro se déguste à toute saison.0,00 EUR
Farce traditionnelle à la Bourguignonne composée de beurre, ail, échalottes et persil.
Un régal pour les papilles à tout moment de l'année !
Contient : Beurre doux*, chairs d’escargots Gros-gris* (Helix Aspersa Maxima) cuites au court-bouillon*(carottes, céleri, oignons, aromates), ail*, échalotes*, persil*, sel, poivre
*Agriculture Bio UE0,00 EUR
Farce traditionnelle à la Bourguignonne composée de beurre, d'ail, d'échalottes et de persil.
La croustille permet de déguster l'escargot disposé dans une pate croustillante. Dans la croustille, rien ne se perd !
Elle est composée de pâte à cornet de glaces.
Un régal pour les papilles à tout moment de l'année , et surtout un régal qui convient aux débutants en dégustation d'escargots!
Les enfants sont de grands adeptes de cette présentation !
Contient : Beurre doux*, chairs d’escargots Gros-gris* (Helix Aspersa Maxima) cuites au court-bouillon*(carottes, céleri, oignons, aromates), croustille (farine de blé, farine de soja, lécithine de soja, huile de colza, sel), ail*, échalotes*, persil*, sel, poivre
*Agriculture BIO UE
0,00 EUR
Calibre : MOYEN - Nos escargots au court-bouillon vous raviront par leur goût authentique et raffiné. Préparé dans un court-bouillon de légumes entiers et aromates, toute la saveur se révèlera lorsqu'ils seront cuisinés par vos soins.
Parmi nos recettes préférées, un bocal revenu dans une poêlée de champignons frais bien choisis, agrémenté de pâtes à la crème, et le régal est assuré!0,00 EUR
Calibre : MOYEN - Nos escargots au court-bouillon vous raviront par leur goût authentique et raffiné. Préparé dans un court-bouillon de légumes entiers et aromates, toute la saveur se révèlera lorsqu'ils seront cuisinés par vos soins.
Parmi nos recettes préférées, un bocal revenu dans une poêlée de champignons frais bien choisis, agrémenté de pâtes à la crème, et le régal est assuré!0,00 EUR
120gr - Contient plus de 24 escargots.
La nouveauté du printemps ! Le soleil s'invite parmi nous avec notre nouvelle recette d'escargots confits dans une sauce façon Escabèche. Les escargots sont préparés avec une base de tomates et piment d'Espelette, légèrement moutardée. Ce n'est pas piquant, mais juste assez relevé pour rester en bouche et vous régaler. Cette recette se déguste aussi bien froide à picorer, que réchauffée dans des pates ou un risotto ! L'Escapébèche vous ravira par sa subtilité, son goût raffiné et sa belle couleur qui réchauffe les coeurs!
0,00 EUR
Prestations
Venez transformer vos produits végétaux dans notre laboratoire, avec ou sans autoclave, avec ou sans aide en cuisine. Un cadre idyllique, un laboratoire neuf avec un protocole HACCP strict. La qualité sera au rendez-vous !
Equipé pour toute transformation alimentaire non carnée.
Equipements présents :
-Fourneau 6 feux, four, marmite, cutter, pétrin, surgélateur, ustensiles basiques
Charlotte, tablier, surchaussures et masques jetables fournis.
Tarif adaptable selon les besoins - Nous contacter pour plus de renseignements.0,00 EUR
Spécial
Vous avez besoin d'une paire de mains supplémentaires en cuisine ? Christophe peut vous seconder pour vous aider à boucler votre journée de transformation dans les temps.
Tarif selon les besoins - Nous contacter.0,00 EUR
Formé et agréé par le CTCPA d'Avignon à l'utilisation de l'autoclave, Christophe est en mesure de vous accompagner pour la stérilisation de vos produits.
Tarif selon les besoins - Nous contacter.0,00 EUR
Spécial
Nous organisons des ateliers via la plateforme Wecandoo. Plus d'infos ici !
https://wecandoo.fr/atelier/grenoble-christophe-escargot-decouverte
60,00 EUR
Spécial
Nous organisons des ateliers via la plateforme Wecandoo. Plus d'infos ici !
https://wecandoo.fr/atelier/grenoble-christophe-visite-famille-escargots
15,00 EUR
Spécial
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